8月2日，备受广大读者欢迎和追捧的“重庆美食新名片”读者试吃体验团第四站走进了新开业的百年江湖冉家坝店，感受了百年江湖全新演绎的重庆全新江湖味道。
细节制胜
江湖菜也可以这么细腻
印象中的重庆江湖菜总是与粗放、杂乱、不拘小节脱不了关系。但百年江湖却给试吃团成员成功“洗脑”。店外的墙壁上，巨型LED屏幕轮番播放着重庆美食特色；大门口，为等位的顾客别出心裁地设计了用鼓做的桌椅，无聊之余，还可以擂鼓取乐，让原本枯燥的等位时间变得趣味盎然起来；这里还专门设计了类似银行排号的自动排号机。
最让吃友们津津乐道的当属这里的“茶博士”。帅气清朗的功夫茶艺师为来宾们一一斟上清茶，利落精到的高山流水、大鹏展翅等动作一气呵成，优美流畅，赢得了满场喝彩。团友小陈由衷赞叹：“这样的江湖菜馆，算是彻底颠覆了我对重庆江湖菜的印象！”
全新演绎
舌尖上的江湖味道
据百年江湖王店长介绍，百年江湖既有传承中华民族悠久餐饮文化的特色菜品，如粉蒸肥肠、百年老卤、洪湖莲藕、老坛酸菜鲫鱼传统经典，也有重在体现重庆特色的水煮系列、火爆系列、民间下饭小菜、江湖新派等重口味菜品。
“鱼香长茄龙”的茄子切片而不断刀，整条放入热油中酥香，酥嫩的口感和鱼香味道相得益彰，非常讨喜；百年老卤沿用最古老的作坊加工工艺，再配上具有中医养生调理的36种辛料神秘配方；经典菜洪湖莲藕骨香四溢，醇香而不油腻，团友周飞连连赞叹“喝出了久违的外婆的味道”；粉蒸肥肠外面入口即化、里面肥肠极其入味，搭配微辣口感，滋味十足。
