近年来， 威士忌悄悄进入了大众的视线，拿掉了一些“高大上”的洋酒标签，开始“接地气”起来，很多普通人也开始尝试威士忌。

    为了更了解重庆地区威士忌爱好者的习惯和需求，推广威士忌文化，5月27日，英国国际贸易部、英国驻重庆总领事馆和百瓶APP的英国威士忌品鉴会在英国驻重庆总领事官邸召开，这也是百瓶首次和英国国际贸易部及英国驻重庆总领事馆合作。

    与其他威士忌品鉴会不同，这次的品鉴会不仅邀请了主管领导，还邀请了餐饮、食品、航空、创意、咨询、医疗等各行各界的组织机构来参加。

    英国国际贸易部出口部长Graham Stuart会上说道：“我希望的今晚的活动能够为中国和英国两国的贸易推波助力，通过两国独特的食品和饮料来推动两国文化交流。”

    本次品鉴会氛围十分轻松，其中还穿插了调制鸡尾酒、盲盒抽奖、盲品威士忌等趣味十足的环节。

    一、与英国的威士忌之约

    百瓶APP作为国内威士忌平台的领跑者，这次能与英国国际贸易部及英国驻重庆总领事馆合作，也并非意料之外的事情。

    英国与威士忌的渊源由来已久，英国国际贸易部出口部长Graham Stuart在品鉴会就讲述了威士忌的历史。

    在现有的记录中，可以考证的是从1494年苏格兰人就开始酿造这种被称为“生命之水”的蒸馏酒，而实际的酿造时间还要更早。

    经过五百多年，威士忌发展出了丰富多样的味道，酿酒原料也不局限于单一的大麦芽了。唯一不变的，是威士忌清爽又包容的味道与口感，能够容纳各种加香、呈味、调色的材料。

    早在18世纪，人们就在威士忌中加入了葡萄干、蔗糖、丁香等，并且与甜酒混合，增加威士忌的风味，今天威士忌作为调制鸡尾酒的几大基酒之一，将这种喝法延续了下来，调制出来的鸡尾酒风味各异，也更能满足不同人的喜好。

    Graham部长在品鉴会上就带领来宾调制了两款鸡尾酒。

    第一款鸡尾酒所用到的基酒来自于世界上最古老的威士忌酒厂——爱尔兰的百世醇酿酒厂（Bushmills），这家酒厂在1608年获得了詹姆士国王颁发的首张威士忌酿酒厂许可执照，至今已经有四百多年的历史，这也奠定了它如今世界十大威士忌酒厂的地位。

    而百世醇酒厂400年来品质不变，每一只木桶都来自来固定的产地，有严格的使用寿命，温和湿润的温带海洋性气候为百世醇威士忌增添了独特的风味，酿酒的水源中还富含矿物质，100%的麦芽发酵而成的威士忌，口感清爽，层次又丰富，是绝佳的鸡尾酒基酒选择。

    本次选用的是Bushmills的Black Bush，这款酒散发着黑色水果、葡萄干、可可粉和椰子的香气，含有丰富的水果风味，入口带有坚果的香味，逐渐转变为巧克力和葡萄干的味道，口感柔顺，余味悠长。个性强烈的Black Bush作为鸡尾酒的基酒，调制出来的味道十分独特、风味十足。

    另一款鸡尾酒，Graham部长则是采用了中国白酒作为基酒。此次调制鸡尾酒选用了江小白Pure 500和Pure 750，江小白“PURE”系列曾在比利时布鲁塞尔国际烈酒大赛荣获金奖。

    作为中国新生代白酒品牌，江小白以年轻、充满活力赢得了许多年轻人的认可，所研发的白酒口味也更加符合年轻人的喜好，没有白酒一贯的酒糟味和窖泥味，酒体清澈透明，纯饮清香绵柔，作为鸡尾酒的基酒足够宽容，亦能丰富鸡尾酒的层次。

    早在2019年，IBA年会暨第68届世界杯国际调酒师大赛中，以江小白酒业旗下的黑标手工精酿作为基酒，最终调制出的鸡尾酒就夺得了比赛的桂冠。

    威士忌与白酒碰撞的味道十分微妙，这两款鸡尾酒获得了来宾的好评，在美酒的催化下，大家的情绪很快被调动了起来。

    二、品鉴威士忌的放松之夜

    一粒谷物，是如何成为威士忌的？

    带着这个疑问，百瓶高级市场经理张鹏Max作为资深威士忌集邮爱好者进行了分享。

    谷物从被收获的那一刻开始，要经过发芽、磨碎、发酵、蒸馏、陈年、装瓶六个步骤，才能出现在人们的酒桌上。完全发芽的大麦最终会成为单一麦芽威士忌，其他的谷物和未发芽的大麦发酵成的便是谷物威士忌。

    在这个过程中，威士忌被赋予了各种各样丰富的香气，它们来自于泥煤、不同的酒桶、温度、湿度、地域、仓库的建造与酒桶的摆放。

    这些香气，在不同人的味蕾和嗅觉细胞上也呈现出不同的风味，尤其是以纯饮的方式品尝威士忌，这些香气就愈发清晰了， 不少老饕都喜欢采用这种方式来品鉴威士忌。

    所以百瓶设置了威士忌的盲品环节，在了解了威士忌的工艺之后，再去品尝这些美酒，更容易感受到不同的威士忌的微妙味道。

    这次盲品的威士忌都来自于各大威士忌产区的代表酒厂和代表酒款，除了百世醇酿酒厂之外，还有来自艾雷岛的齐侯门酿酒厂（Kilchoman）、英国的《唐顿庄园》（Downton Abbey）、威尔士的磐德瑞酿酒厂（Penderyn）、苏格兰的汤马丁酿酒厂（TOMATIN）、和传统高地的罗曼湖酿酒厂（Loch Lomond）。 

    齐侯门酿酒厂是124年来艾雷岛上建造的第一家酿酒厂。它的代表酒款塞纳滩富含水果、焦糖和泥煤的味道，虽然还有些烟熏味，但口感十分轻盈，即便是对于第一次品尝威士忌的人来说，也十分友好。

    《唐顿庄园》这部剧中的很多情节，给大家营造了英式品酒场景的惬意，它的官方酒饮似乎又将现场的来宾带到了电视剧的场景之中，这款酒由英国约克郡小量精酿酒坊 Harrogate Tipple 的汤姆•尼科尔 （Tom Nichol）及其团队手工酿制，诞生于拥有 750 年历史的古雷普利城堡（Ripley Castle） 庄园庭院。与外界对英国的印象相同，《唐顿庄园》威士忌也有着真正的卓越英国品格，仅采用顶级麦芽和谷物匠心酿造，口感顺滑浓郁。

    来自威尔士布莱肯国家公园里的磐德瑞的威士忌，因为独特的酿造工艺而呈现出不一样的风味，这次盲品环节中的两款磐德瑞代表酒款，都充满着水果、葡萄干与奶油的香气，适饮性很强，深受来宾好评。

    汤马丁曾是英格兰最大的蒸馏厂，如今也是极少数拥有自家制桶厂的威士忌酒厂，来自泉眼的水源、优质的橡木桶，都让汤马丁威士忌的口感柔和细腻，盲品环节的这款25年限量版，更是充满着独特的甘苦和辛香。

    苏格兰高地出产的威士忌形象一向是个性鲜明的， 罗曼湖酒厂所采用的特殊的卖压蒸馏器，可产出11种不同风味的优质麦芽威士忌，完全能满足不同人的喜好和需求。

    盲品让品尝威士忌的场景变得趣味十足，人与人之间的距离，被小小的酒杯无限拉近了，听起来高大上的品鉴会，成为了朋友之间下午茶一般的畅快场景。

    现场活动由@莲二爷走断高跟鞋 全程直播，轻松又专业的品鉴会直播回看浏览量超过九百万。

    轻松、有趣、享受，这与百瓶一贯的塑造的喝酒社交场景相同。

    三、百瓶，国内专业的威士忌社区领跑者

    如果把国内的威士忌消费者分成几类人来看的话，那些追求个性的年轻人无疑是单独的一类。

    他们充满个性、好奇心强烈，愿意尝试新鲜事物。

    百瓶APP是国内垂直威士忌社区TOP平台，核心理念是“为乐趣而饮”，2020年8月上线百瓶商店，旨在为百万用户精选全球正品好酒。百余媒体、行业意见领袖及品牌大使入驻，提供超快超新的品牌资讯和行业内容。

    对于这些年轻人来说，百瓶APP是他们触及威士忌的非常专业、也是非常好玩的平台。在过去的2020年中，百瓶APP就曾举办过“公路酒吧”这样新鲜、好玩又专业的威士忌文化传播之旅，吸引了不少人自发打卡宣传。

    这次与英国驻重庆总领事馆的威士忌品鉴会，延续了百瓶APP一贯的轻松风格，为我们展示了中国酒水市场的发展问题的另一种答案——威士忌逐渐走上了大众的酒桌，从高端奢侈品，成为了越来越多人饮酒的第一选择。

    百瓶APP这样的威士忌社区的出现，以及国内的威士忌品牌推广，让年轻人的饮酒理念得到了转变，喝酒背后的文化符号发生了改变。

    脱离了劝酒拼酒的文化背景， 口感丰富的威士忌，在一定程度上更能满足年轻人对新酒饮的味觉索取，更适合年轻人的饮酒场景。

    作为国内最懂年轻人的威士忌社区， 百瓶持续为宣传威士忌文化努力，以其专业、便捷、多元，共情中国年轻人，为威士忌文化在中国的推广贡献了巨大的力量，成为了中国专业威士忌社区的领跑者。

    在未来，百瓶也会与英国国际贸易部及英国驻重庆总领事馆有更多的合作，在国内推广威士忌文化。